《台南安平區》文章牛肉湯嶄新店面用餐好享受 @ 黑咖啡與卡布奇諾

▲文章牛肉湯店外大排長龍的景象，讓我們毅然決然放棄周氏蝦捲，轉而投入牛肉湯的懷抱

台南自古以來是南台灣的重要商業門戶，文化經濟重鎮，飲食文化受到外來影響變得多元，日治時期的府城仕紳更是將吃牛肉視為一種經濟富裕的象徵，然而與日本人鍾愛的味噌、醬油等偏重口味的牛肉鍋不同，府城人自己發展出清燙牛肉湯的做法，就是將當天市場宰殺的新鮮溫體牛肉細心剔除筋膜，然後切成薄片，沖入以蔬果或以中藥材熬製的滾燙高湯，將肉片燙熟即可食用。

所以台南很早以前就有喝牛肉湯的文化，不過不像現在這樣的普及，我記得二十多年前開始到台南旅遊時，牛肉湯真的並不如現在這樣知名度高，觀光客知道的大多還是鱔魚意麵、蝦捲、鹹粥、虱目魚湯、碗粿等，這可能要歸功於近幾年台南市政府舉辦的牛肉湯節活動，並在媒體的推波助瀾下，讓牛肉湯店家在台南百花齊放，競相爭鳴。

由於台南善化是肉牛的生產地，所以每天清晨都能將最新鮮的牛肉送到市區百姓們的餐桌上，也養成了台南人把牛肉湯當作早餐吃的習慣，時至今日也成為了觀光客到台南從大半夜裡到清晨必嚐的早餐(宵夜)美食，一些享有高知名度的店家門口甚至時常大排長龍，不可思議！

例如我們今天中午的午餐就是安平區有名的「文章牛肉湯」，其實原本今日午餐要到「周氏蝦捲」解決，雖然這家蝦捲的口味偏甜並沒有特別喜歡，但因為好久沒吃了，想說既然來到台南可以回味一下，結果途經文章店門口看到此番門庭若市的景象，加上早上的「阿村牛肉湯」令人滿意，意猶未盡，”那不然中午繼續吃牛肉湯吧！”我這樣提議著，結果就變成這樣啦！

「文章牛肉湯」新店面蠻大的，客容量高、翻桌率也算快，我們約莫等了二十分鐘就有位置了，空間十分寬敞舒適，半開放式的肉品處理區和炒菜區分開來，乾淨衛生，值得嘉許！而且我們今天點的每道菜都好好吃喔！除了酸白菜牛肉的味道偏甜些(還是好吃)，完全無雷，道道新鮮又美味，重點是價格親民，CP值高，已列入個人下次到台南必吃美食的清單裡:P