《中正區》台北知名新東南海鮮料理餐廳汀州店－黑咖啡與卡布奇諾

今天端午節也是卡布小姐的爸爸(簡稱卡布爸)的生日，傍晚隨著他們一家人來到台北老字號的新東南海鮮料理餐廳聚餐慶祝。

說起這家餐廳在台北中正區經營了三十多年，剛開始只是一個小麵攤，但被客戶稍嫌配麵的小菜選擇太少不夠豐富，後來才開發海鮮料理，因用料新鮮口味好，廣受歡迎至今也發展成大型的餐廳，近兩年還在松山車站附近開了二號店，與總店在地親民的風格不同，走的是較精緻高檔的路線，剛好我兩家店都有吃過，味道上覺得差異不大。

饕客們都知道總是高朋滿座的餐廳，食材鮮度、品質自然不在話下，因為是當天進貨、當天熱銷，瞧瞧冰櫃上這些生猛海味，就是"尚青"(台語)！

挑選完食材後，工作人員就會將菜單和食材送進冰櫃旁邊的廚房進行料理。

餐廳室內一角是日式料理出餐區，後面就是廚房。

新東南的晚餐是傍晚五點半開始，已有客人陸續進場。

今天是端午佳節，聽說訂位全滿，很快的餐廳內就座無虛席了。

餐桌上都有放份菜單，有主廚推薦、招牌料理、老闆推薦等不同分類選項參考。

可先參考菜單上的料理方式跟價格後，再到室外的海鮮冰櫃區選擇食材點餐，菜單上若是有標記(紅不讓)就是餐廳很受歡迎的料理，另外我發現現場提供的菜單並非全部，有些店家的創意料理或新菜推薦沒有放上，有興趣的人請到線上菜單參考。因為大家對點菜都沒有特別想法，由我介紹點了個人認為必吃的酥炸軟殼蟹及店家的招牌料理白鯧米粉湯，其它就讓卡布弟決定了。

這盤是店家招待的開胃菜-涼拌洋蔥絲，有鹹有甜微微酸真的很開胃，接下來好菜要登場囉！

服務人員用字正腔圓的國語介紹這道石蚵煎蛋時，大家都愣了一下，因為我們同時都很有默契的以為是"十顆煎蛋"XD，還想說餐廳怎麼會出這道菜，說是創意料理也太家常了吧！哈哈哈

加了石蚵跟很多雞蛋的煎蛋，吃得到滿滿的石蚵精華，鮮嫩多汁，煎蛋表皮也有油煎的香氣，好吃！

大蝦咖哩(紅不讓)果然名副其實，蝦子個頭真的很大，整尾蝦先裹粉再油炸，蝦味香濃、蝦殼酥脆，想要補充甲殼素的人整隻都可以吃下肚，配上微辣馨香的咖哩炒蛋，吃來很涮嘴。

這道招牌拼盤可自由搭配三拼、四拼或五拼，隨你高興怎麼拼都可以！菜的價格就看是以重量計或是份數計，我們今天拼四種：無骨閹雞、大小腸(肥腸包香腸)、牛小排和墨魚香腸，雖不令人驚艷，但都蠻好吃的。

白鯧米粉(紅不讓)真的很受歡迎，我看很多桌都有點這道菜，之前在二號店也有吃過，但其實我個人覺得還不錯(而已)，用炸過的小白鯧煮出來湯頭加上蒜苗、米粉再灑上一些油蔥酥，整體來說就是一鍋好喝的湯卻又說不出有何特色？！

而且我跟卡布小姐都覺得今天吃到的魚肉有點腥，雖不至於破壞湯頭的風味，但魚不太OK而且刺很多，不過沒關係，因為~

我最愛的酥炸軟殼蟹(紅不讓)上菜囉，這道才是我心中的第一名，軟殼蟹飽滿肥嫩，廚師炸功了得，起鍋後稍微和炸蒜酥拌炒一下，吃進嘴裡蒜香、蟹香、油炸香分次遞出又相互交融，且意外的感覺清爽，完全沒有留下多餘的油分，這一點真是蠻厲害的！看似簡單的料理，其實蘊藏了職人多年的經驗累積。

乾煎黑喉完全是以食材新鮮取勝的一道，話雖如此，師傅的功力還是很厲害的，將整條魚煎得恰到好處，表皮酥脆帶有些微焦香，魚肉保持細嫩還帶有甘甜的魚汁，真是好吃！

這道菜是苦瓜鹹蛋黃，光看外型就很吸睛，而且也非常好吃！把鹹蛋黃醬跟苦瓜川燙分開擺的做法，可以品嘗到苦瓜自然微苦卻又清甜的味道，像是台語所形容的"苦甘苦甘"既苦又甘甜的味覺，鹹蛋黃醬炒到質地細緻味道濃醇，聞起來鹹香好下飯啊XD，這樣一濃一淡的味覺組合分開吃覺得美味，合起來吃美味效果更加倍，我個人蠻喜歡這道菜der